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学会这10道菜 从此爱上吃苦瓜(二)

时间:2019-6-12 09:45 0 322 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题


      苦瓜是夏天比较常见的一种蔬菜,并且苦瓜也十分适合夏天吃,因为苦瓜是一个清凉爽口,并?#21307;?#26257;清热的食物,所以苦瓜很适合夏天这个天气燥热,容易上火的时候吃。虽说苦瓜很好吃,但是很多人都不?#19981;?#33510;瓜?#30446;?#24863;,因为又苦又涩。但是?#23548;?#19978;苦瓜要是做?#27169;?#19981;仅可以不苦,而?#19968;?#33021;很好吃。今天要给大家说到的苦瓜最好吃的10种做法,不仅吃起来不苦不涩,清爽下火,同时还能让我们从此爱上吃苦瓜,那下面小吃就将具体的做法给大家说说,大家可以跟着一起做。


苦瓜?#36824;?#27713;

食?#27169;?/strong>苦瓜1根、?#36824;?个、?#38382;?#37327;、白开水适量、蜂蜜适量、柠?#25163;?#36866;量。

【做法】

      1、?#36824;?#20999;成小丁,放入淡盐水中泡下以防氧化。
      2、苦瓜去除白囊洗净切成丁放入盐腌渍出水,洗净控水。
      3、将?#36824;?#19969;,苦瓜丁放入料理机中,加入一点点柠?#25163;?#36866;?#24247;?#30333;开水。将果汁过滤,果汁放入冰箱冰镇,加入蜂蜜,一点点的盐即?#19978;?#29992;。


苦瓜酿肉

食?#27169;?/strong>苦瓜、?#19978;愎健?#29482;肉、生抽、淀粉、料酒、?#36215;?#34507;。

【做法】      1、猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入两个?#36215;?#34507;,加入适?#21487;?#25277;,少量料酒,少量水和淀粉,顺着一个?#36739;?#25292;匀待用。
      2、苦瓜切段去瓤,每段3cm左右。
      3、水烧开,下苦瓜段焯水,把焯水后的苦瓜段捞出浸入冰水中。
      4、把肉馅塞入苦瓜内,?#33735;?#23454;上锅蒸,大火十分?#21360;?br />       5、把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。


干煸苦瓜

食?#27169;?/strong>苦瓜两根、豆豉酱1大匙、盐1/2小匙、干辣椒一两个。

【做法】

      1、苦瓜洗净,剖开两半,用勺子将?#30333;?#37096;分刮掉,然后切条,加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟,然后用水清洗一下沥干水分待用。
      2、锅烧热下少许油,下苦瓜条,中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮,接着下豆豉酱和干辣椒爆香,因为每种豆豉酱的咸度不一样,所以尝味后再适当添加盐,炒匀即可出锅。


上汤双蛋苦瓜青滚汤

食?#27169;?/strong>苦瓜1条、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、瘦肉、蒜、姜若干。

【做法】
      1、?#38468;?#29255;,蒜瓣;瘦肉丝加一点生抽和淀粉抓圴,鸭蛋和皮蛋切开几块。
      2、苦瓜洗干净,竖着削出长丝,瓜肉削尽,瓜?#20063;?#35201;。
      3、水开,快速将苦瓜丝汆过水,捞出备用。
      4、锅热一点油,将肉丝炒散,盛出备用。
      5、下蒜,姜片煸香,再下双蛋炒香,锅里注入开水。
      6、苦瓜和瘦肉丝入锅,大火烧开,放一点盐调味即可出锅。


油焖苦瓜

食?#27169;?/strong>苦瓜1条、大料1个、大蒜4瓣、冰糖适量、米酒适量、?#20174;?#36866;量。

【做法】

      1、苦瓜去籽切块,大蒜去皮切碎备用。
      2、锅里倒适量油爆香大料,下苦瓜翻炒,炒至有点软熟,下大蒜,冰糖,?#20174;?#21644;米酒。盖上锅盖焖至收汁即可。


      苦瓜最好吃的10种做法就说完了,从上面的10种做法中可以看出,苦瓜不仅可以很多样,同时也是可以不苦不涩,而且清爽下火。也是由此可以看出,只要用心做苦瓜,也能让我们从此爱上吃苦瓜。所以小吃认为以后大家不妨也可以在家自己多做做看苦瓜。




来源:吃货小厨长
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