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吃牛肉不如吃糖醋里脊 隔三差五吃一次 孩子个头蹭蹭长

时间:2019-8-21 15:44 0 41664 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题


食?#27169;?#29482;里脊肉 300克、番茄酱 30克、糖 35克、白醋 30克、鸡蛋 一个、胡椒粉 5克、精盐 5克、淀粉 适量、白芝麻 适量

烹饪步骤:

      1.里脊肉切成条,加入鸡蛋胡椒粉和少许盐,腌制十分钟


      2.准备调料汁 半碗清水加入番茄酱 白糖 白醋 少许淀粉 《糖醋比例按照自己?#30446;?#21619;调整,一般1:1即可》


      3.肉条裹一层干淀粉


      4.七成油温下锅炸制金黄,捞出备用,可以分几次炸制


      5.另起锅,加入调料汁,熬制黏稠加入肉条,翻炒均匀


      6.撒上白芝麻出锅,没有就不撒


烹饪小贴士:

      1、挑选猪里脊肉猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊?#25104;?#38754;的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫 腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。
      2、要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。



来源:美食杰
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